Shimanagi 오리지널 칼

Shimanagi × Miura Knifes
이 칼은 Shimanagi가 항상 사용하는 미우라 칼집에서 제작한 칼로, "Shimanagi × 미우라"라는 각인이 새겨져 있습니다.

이 칼은 본래 닭 등을 손질할 때 사용하는 뼈 스키 칼로, 출발 칼보다 작고 가벼워 생선을 손질하는 데에도 적합합니다.

특히, 방파제에서 잡은 아지, 고등어, 메지나 등 소형에서 중형의 생선을 자주 손질하는 분들에게 추천합니다.

저는 이 칼로 1미터가 넘는 청어도 손질했지만, 단단한 뼈를 무리하게 자르려고 하면 칼날이 깨질 수 있으므로 주의해 주세요.

일상적인 관리 방법

1. 새 칼에는 녹 방지용 기름이 발라져 있으므로 중성 세제로 손잡이 부분까지 잘 세척한 후 사용해 주세요.
2. 사용 후에는 즉시 중성 세제로 세척하고, 물기를 잘 닦은 후 통풍이 잘 되는 곳에서 건조하세요.
   이때 뜨거운 물을 부으면 건조가 빨라지지만 칼에 열을 너무 가하지 않는 것이 좋습니다. 불로 칼을 태워 건조하거나, 평소에 불 가까이에 두지 않도록 해주세요.
3. 칼을 세척할 때 식기세척기에 넣지 말고 손세척을 해주세요. 식기세척기는 칼에 손상을 줄 수 있습니다.
4. 오랜 기간 사용하지 않는 경우, 칼날에 녹 방지용으로 동백 오일이나 올리브 오일을 발라서 칼이 들어있던 상자나 신문지에 싸서 보관해 주세요.
   식용유는 기름이 굳을 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
5. 만약 녹이 생겼다면 와인 코르크에 세척제를 묻혀 부드럽게 문질러서 제거할 수 있습니다.

강재: 백2강
칼날 길이: 150mm
전체 길이: 280mm
무게: 약 122g