Оригинальный нож Shimanagi

[Shimanagi × Miura Hamono]

Этот нож был изготовлен с гравировкой "Shimanagi × Miura" на ножах от компании Miura Hamono, которые обычно использует Shimanagi.

Этот нож относится к типу ножа для разделки костей. Обычно он используется для разделки курицы и других подобных продуктов, однако благодаря своей компактности и легкости, он также идеально подходит для разделки рыбы.

Особенно рекомендуется для тех, кто часто разделывает мелкую и среднюю рыбу, такую как а́дзи, саба или ме́дзина, пойманную на набережной.

Я использую этот нож для разделки рыбы до 1 метра в длину, но имейте в виду, что если пытаться разрезать жесткие кости, лезвие может отколоться.

Ежедневный уход:

1. На новом ноже наносится защитное масло от ржавчины, поэтому перед использованием тщательно помойте его, включая рукоятку, с использованием нейтрального моющего средства.

2. После использования немедленно промойте нож нейтральным моющим средством, тщательно высушите его и оставьте в хорошо проветриваемом месте для высыхания. Если вы зальете нож кипятком, он высохнет быстрее, но не нагревайте нож сильно, чтобы избежать повреждений, и не оставляйте его рядом с огнем.

3. Не помещайте нож в посудомоечную машину, так как это может повредить его.

4. Если нож не будет использоваться долго, нанесите на лезвие специализированное масло (например, камельное или оливковое) для защиты от ржавчины, оберните его в коробку или газету и храните в сухом месте. Не используйте растительное масло, так как оно может затвердеть.

5. Если появилась ржавчина, можно аккуратно удалить ее с помощью чистящего средства, нанесенного на винную пробку.

Материал стали: Белая сталь №2
Длина лезвия: 150 мм
Общая длина: 280 мм
Вес: около 122 г